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Tortilla de Calabaza y Champiñones

Dificultad

3/5

Ingredientes

  • 150g de calabaza pelada y cortada en dados
  • 4 huevos 1/2 taza de champiñones
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Sal marina o de roca (sin refinar)
  • Pimienta o comino al gusto

Preparación

  1. En una sartén, saltear la calabaza con el aceite de coco y sal durante 5 minutos.
  2. Agregar los champiñones y saltear 3 minutos más.
  3. En un bol, batir los huevos con un poco de sal, comino y/o pimienta al gusto.
  4. Agregar a la sartén y bajar el fuego para que se haga por un lado y girarla cuando veamos que ha cuajado la mitad, para que se haga por el otro lado.
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